廚娘香Q秀

文、圖／徐正毅

巷口轉角正在裝潢，聽說要開法國餐廳，而對街的咖啡廳也將改裝成西班牙餐廳，家的附近除了賣法國菜、西班牙菜，還有日本料理、韓國料理、泰國料理、越南料理、義大利料理、印度料理，甚至還有希臘菜、土耳其和俄國菜。

這些餐廳不是在觀光大飯店內，而是規模不大，隱身於街坊巷弄內，有許多主廚是外國人，或者是娶了台灣老婆或是嫁到台灣來，利用自己家鄉的手藝做出各種不同品味的菜，讓我們不用出國也能嚐到異國美食。

我早年曾在德國進修，因此對德國菜如德式豬腳、德國香腸、生啤酒、酸黃瓜、酸的菜、芥末和德式麵包十分懷念。曾經在台北，有位瑞士人在中山北路附近開了家德國瑞士菜，口味還不錯，但後來好像關門了，目前在台北市的德國菜好像很難找到。

據說，三芝鄉山上有家德國人開的德國菜餐廳，利用假日特地訂位前往，本來以為是家小小的家庭式餐廳，到了現場還有專人在指揮停車，顯然駕車前來用餐的顧客不少。

餐廳沒有特別裝潢成德國式的模樣，只是女侍們皆穿著南德巴伐利亞藍白色的裙裝，我們被請上樓到有鐵皮屋頂平台，一排排的木桌上已經有許多食客正在用餐。

這家餐廳的德式料理十分簡單，一大盤的生菜沙拉，一大盤綜合擺放燻豬腳、各式德式香腸的肉食，看到隔壁桌一群年輕人吃得津津有味。相信他們以為，這就是德國菜，就像許多外國人以為春捲、炒麵、炒雜碎就是中國菜一樣。

對這家號稱是德國人開的德國餐廳有些失望，因為真正的德國豬腳是皮酥肉嫩而多汁，德式香腸軟中帶脆，十分好吃，絕不是把一堆超市就買得到現成的德國豬腳、香腸擺在大盤子，微波加熱就端出來濫竽充數，這談不上美味。

至少喝了杯慕尼黑啤酒，算不虛此行。

轉載自《大紀元時報》http://www.epochtimes.com/b5/