文、圖／徐正毅
侯硐是台灣東北角的山城，曾經是煤炭的產地，後來不再採煤，人口逐漸外移，留下來的是瑞三煤礦公司的大樓和運煤的軌道天橋，矗立在青山綠水間。
過去有一陣子，我常利用假日到這兒散步用餐，享用時光停留的感覺和寧靜乾淨的氣氛。後來雪山隧道開通，就常經雪隧到宜蘭玩，有好長一段時間沒來侯硐。
上週日再到侯硐，感覺侯硐正在改變中，因為基隆河整治因此道路變寬了，自然生態工法的河岸開始長滿綠草，也多了人行步道和涼亭，火車站前的瑞三煤礦公司大樓有人正在施工維護，遊客也變多了。
在公路旁的瑞三福利餐廳，也將原本堆積雜物房舍正在擴建成餐廳。我喜歡這家餐廳菜色，因為那是古早辦桌的滋味，用蒸籠慢火燉煮湯湯水水如干貝豬腳冬瓜湯，是講求速度的餐廳不容易品嚐得到的。
期待侯硐再度繁榮，但又害怕侯硐像台灣其他景點一樣，繁榮之後就失去了寧靜和乾淨，尤其擔心細火慢燉的辦桌菜，在人潮多時走了味、變了樣。
轉載自《大紀元時報》http://www.epochtimes.com/b5/
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