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清燉牛筋湯  

 在韓國超市除了牛尾外,最常看到的有牛筋和很棒的牛小排

 所以只要到韓國超市,我也一定會把這兩樣東西帶回來,牛筋可以滷、可以燉、牛小排可以烤也可以滷,因為品質好,怎麼做都好吃,

 牛筋需要較長的時間料理,所以最好是找個清閒一點的早上,慢慢的等待,別匆匆忙忙,煮到一半要出門辦事而忘了關瓦斯哦!

豐富的膠原蛋白,清爽不油膩,不論是減肥或愛美,都是不容錯過的好料理 !

清燉牛筋湯材料;

 牛筋4條、肉桂棒1支、黑胡椒粒半匙、老薑5片、米酒1碗、甘草片6片、八角2粒

清燉牛筋湯_2

清燉牛筋湯作法

 1 牛筋入滾水中川燙後切塊,再用冷水沖掉血水

 2 將所有材料(可以放在小棉布袋)放入滾水中,大火後轉小火續煮1小時,除牛筋外,將其餘材料撈出,續煮至牛筋可用筷子穿過(依個人喜好可斟酌燉煮的時間)

清燉牛筋湯_3

 3 冷卻後放冰箱一晚,第二天可將上面的油刮出來,這個動作一定不能省略哦!

清燉牛筋湯_4

 4 調味料都是食用前再依個人口味放入,灑點青蔥

 5 吃法很隨興,可下一些麵條,煮成清燉牛筋麵,也可以放在飯上,變成流行的韓式湯飯..

清燉牛筋湯_7

* 也可以加些醬油滷到上色,做成燴飯

清燉牛筋湯_6

*我最喜歡加細麵(壽麵)去煮,灑一點青蔥就超好吃的!!

清燉牛筋湯_5

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廚娘香Q秀

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留言列表 (5)

發表留言
  • 姬蝶
  • 看了就好餓喔
    牛肉麵是我的最愛啊
  • 台灣的牛肉麵享譽全球! 我也超愛

    廚娘 於 2014/05/31 19:03 回覆

  • 小飛熊
  • 請問廚娘 那個香料是八角 桂皮 黃奇跟姜 一顆一顆的請問是什麼呢?^^
    我也很愛韓國超市的牛小排!
  • 那不是黃耆哦! 是甘草,一顆顆的是黑胡椒粒

    廚娘 於 2014/06/01 05:54 回覆

  • 小飛熊
  • 哦哦!是甘草&黑胡椒哦!
    謝謝廚娘每次的好分享~^v^
  • 不客氣哦!

    廚娘 於 2014/06/02 10:50 回覆

  • Q兒
  • 請問,不要肉桂棒可以嗎?
    不愛肉桂的味道呢~~
  • 可以不用放肉桂棒,風味會不同,也可以放一些乾燥肉桂葉或檸檬葉,風味也不錯

    廚娘 於 2015/06/05 19:27 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 甘草是必備嗎?
  • 不是必備,可以用一些甜的食材來代替

    廚娘 於 2015/06/05 19:29 回覆