泰式咖哩雞7  

 當空服員的時候,最令人開心的,除了可以到世界各地遊玩外,嚐遍各國不同的料理應該是最最幸福的事了

 一般飛外站時,大都住飯店,飛新加坡我們則住組員宿舍,雖然沒有飯店高級,但因為地點在市中心也讓人無可挑剔了,到伊勢丹百貨只要過個天橋就可以了

 猶記得它地下室有一泉州來的大媽煮的咖哩雞簡直就是人間極品,直至今日,光回憶起來,還讓我吞口水呢?

 從此用綠咖哩來做泰式咖哩雞取代了我一向推崇的日式咖哩,變成我家餐桌上的寵兒

泰式咖哩雞材料;

 椰漿一罐、泰式綠咖哩罐頭一罐、月桂葉10片、牛奶(用來調整濃稠度)、綠咖哩塊一塊、紅蘿蔔3條、四季豆一把、馬鈴薯2個、高麗菜半顆、洋蔥一個、雞肉半斤

泰式咖哩雞2

泰式咖哩雞

泰式咖哩雞作法

 1 雞肉入熱水川燙後備用

 2 洋蔥切大丁、雞肉切塊、紅蘿蔔切滾刀塊、四季豆切段、馬鈴薯切滾刀塊、高麗菜撕成大片備用

 3 鍋中入少許油炒香洋蔥後續放馬鈴薯(炒過的馬鈴薯比較不容易煮化掉,也可先炸過)

泰式咖哩雞3

泰式咖哩雞4

 4 將所有材料(高麗菜稍後再放)入鍋中加水至一半,將椰漿加入(蓋過材料)

泰式咖哩雞5

泰式咖哩雞6

 5 煮滾後加入綠咖罐頭,放高麗菜

 6 再次滾後加咖哩塊,火關小,稍稍攪拌(此時湯汁會變濃稠,比較容易沾鍋,用牛奶調整濃稠度和鹹度)

 7 準備一碗熱騰騰的白飯就可以準備上桌了!

泰式咖哩雞

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