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永康街上有一家和漢料理,幾乎每天都大排長龍,我雖然很少外食,但是這家餐廳是我外食次數最頻繁的餐廳

味噌滷大腸就是它非常受歡迎的一道菜,,每次去都會點,唯一的缺點就是分量實在是太少了,大腸切得很秀氣,實在是不夠塞牙縫^__^

憑著記憶中的味道,終於滷出了讓家人愛吃到飯鍋朝天!!!!!

現在這道味噌滷大腸已經變成我宴客的招牌菜了

相信你也會喜歡!

廚娘提醒您~做這道菜的時候,請多煮些飯@@

 

味噌滷大腸材料:

豬大腸4條、、薑5、6片、味噌3大匙(如果你選的味噌顏色比較淡的話,可以酌加一些醬油)、冰糖1小匙、米酒半碗、蔥1把、綠豆芽半斤、水適量

味噌滷大腸做法:

1 大腸用麵粉搓洗乾淨

2 用開水川燙約3分鐘後,水倒掉

3 用冷水沖大腸,再放到有蔥和薑、米酒(1大匙)的熱水鍋中煮10分鐘

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4 撈起大腸,放另一乾淨的鍋裡,放蔥、冰糖、米酒、水、味噌(滷汁要淹過大腸),中途要斟酌添加水,湯汁不能太黏稠,用小火滷到大腸可以用筷子穿透

5 綠豆芽放入滾水中川燙,立即撈起放盤上

6 大腸切好擺在綠豆芽上,再淋上滷汁

      廚娘上菜囉!

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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 萍萍
  • 我很愛吃大腸.沒想到沒加醬油滷出來的顏色也這麼漂亮.
  • 如果你選的味噌顏色比較淡的話,可以酌加一些醬油

    廚娘 於 2014/05/10 19:08 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 味曾-check!, 大腸-check!兩個都是我心頭好重點是大腸是我ㄚ拿答難得敢吃的內臟耶!所以一定要推一下啊!!!哈~
  • 感謝您的來訪!祝福您!

    廚娘 於 2014/05/19 08:32 回覆

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