廚娘香Q秀

永康街上有一家和漢料理,幾乎每天都大排長龍,我雖然很少外食,但是這家餐廳是我外食次數最頻繁的餐廳

味噌滷大腸就是它非常受歡迎的一道菜,,每次去都會點,唯一的缺點就是分量實在是太少了,大腸切得很秀氣，實在是不夠塞牙縫^__^

憑著記憶中的味道,終於滷出了讓家人愛吃到飯鍋朝天!!!!!

現在這道味噌滷大腸已經變成我宴客的招牌菜了

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廚娘提醒您~做這道菜的時候,請多煮些飯@@

味噌滷大腸材料:

豬大腸4條、、薑5、6片、味噌3大匙(如果你選的味噌顏色比較淡的話,可以酌加一些醬油)、冰糖1小匙、米酒半碗、蔥1把、綠豆芽半斤、水適量

味噌滷大腸做法:

1 大腸用麵粉搓洗乾淨

2 用開水川燙約3分鐘後，水倒掉

3 用冷水沖大腸,再放到有蔥和薑、米酒(1大匙)的熱水鍋中煮10分鐘

4 撈起大腸,放另一乾淨的鍋裡，放蔥、冰糖、米酒、水、味噌(滷汁要淹過大腸),中途要斟酌添加水,湯汁不能太黏稠，用小火滷到大腸可以用筷子穿透

5 綠豆芽放入滾水中川燙,立即撈起放盤上

6 大腸切好擺在綠豆芽上,再淋上滷汁

      廚娘上菜囉!