公告版位
使用Chrome、Internet Explorer、Edge較新版本瀏覽本網站的視頻效果最佳。
(圖|SUPERBUY市集 百壽芽菜)

秋天吃豆芽菜 為肌膚帶來水潤

秋季是吃豆芽菜的好季節!

秋天,很多人容易感到皮膚乾燥,喉嚨腫痛,眼睛乾澀,或口角發炎等,豆芽菜有滋潤的特性可以潤澤肌膚,還能消水腫。所以很適合在這個季節食用。

黃豆芽
性味:甘、涼,入脾、大腸經。
功效:1.潤澤皮膚。2.能去面痣。3.清熱利濕,對於脾胃濕的人,易生皮膚疹,或白帶問題,黃豆芽有助消除這類症狀。


挑選好豆芽菜

坊間有些菜農為了加快豆芽生長,在成長期間,加入化肥催生或生長激素。此外,也有一些不肖業者在產品販售過程中,加入二氧化硫、漂白水浸泡,讓豆芽更白、更保鮮,好提高賣相,但是吃入這些化學添加物除了容易引發過敏外,長期下來恐會影響肝腎功能,造成肝硬化、慢性腎臟疾病』等。

因此,消費者買豆芽菜需謹慎挑選,並掌握以下三大原則:

1、以嗅覺辨別:有漂白水味或有藥水味的不要買。
2、以顏色辨別:新鮮豆芽菜根部略帶褐色,如果顏色過白,莖過度肥大的不要買。
3、選擇有合格的安全蔬果標章,或清楚標示生產履歷的芽菜。

以下介紹一道超營養,超讓人食指大動的牛肉炒豆芽

霜降牛肉黃豆芽.jpg

很多朋友常問我:牛肉要怎樣炒才會嫩?

我會馬上回答:買神戶的和牛^-^,要嘛就是去外面餐廳吃加了嫩精的牛肉,保證讓你入口即化

朋友常被我的回答激怒,太直接了吧!神戶的和牛?????嫩精?????

這是腦筋直轉彎的無情答案,但是如果運用一些小撇步你也能在家做出令人滿意的牛肉料理

1 切橫紋

2 醃蛋白、太白粉(可以不放)、油

3 幫牛肉馬殺雞^-^

 

材料:

黃豆芽適量、牛肉300g、味噌1大匙、鹽適量、麻油適量、太白粉1小匙、蛋白適量

作法:

1.牛肉切片之後,再切成細絲(最好是切橫紋),放一點麻油、鹽巴、蛋白,

稍微抓一下,再放一小匙太白粉,醃20分鐘。

2.摘掉黃豆芽尾巴的鬚根(這樣口感會比較好)。

3.黃豆芽炒軟後(不可以煮太軟哦!),再放入味噌醬汁拌炒一下,(有一點湯湯水水的都沒有關係),即可擺盤。

4.放入剛剛醃過的牛肉,用筷子拌炒一下,如發現沒有血水了,就可以起鍋。

5.把牛肉倒在黃豆芽的中間,大功告成。

廚娘的叮嚀:

為了好切牛肉絲,可以先把它放在冷凍庫冰硬一點,會比教好切,而且不會滑。

另外放一點油在醃料裡,炒起來的牛肉非常嫩喔。(如果選用油花多一點,那就更不用擔心炒出來的肉會柴囉!)

以上資料來源~新唐人電視台


, , ,

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Linda
  • 清爽又營養的豆芽料理 !
  • 可以試試看哦!

    廚娘 於 2014/11/16 16:58 回覆

  • 悄悄話