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前陣子回台灣,和員工去吃了年輕人喜歡的專賣鬆餅早餐店,邊吃邊聊,從店裡擺設、暢銷鞋款到韓流明星...真的非常開心

每人叫一份鬆餅,消費平均是350元台幣,作的不錯,一大早百貨公司的地下室早已擠滿了等待的人潮,我們運氣不錯,沒多久就等到了位置

坐下來環顧四周,座無虛席,熱鬧滾滾,不遜於傳統市場,對我來說,這樣嘈雜的早餐,大概一年只能忍受一次吧! 老了嗎? 哎!@@

喜歡優閒的坐在窗邊,清晨的陽光透過窗紗,斜射餐桌,空氣中有淡淡的咖啡香、音響裡傳出優美的樂曲...

這樣的早晨,如果來一片自製的南瓜鬆餅,那真可謂~人生至此,夫復何求?

如果您也喜歡這樣的早晨,請與我一起分享這道營養的早餐囉!

南瓜鬆餅材料:

低筋麵粉90克、泡打粉1小匙、蛋一個、熟南瓜泥35克、牛奶80克、橄欖油17克、鹽1/8小匙、楓糖100克、萊姆酒10克

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南瓜鬆餅做法:

1 低筋麵粉、泡打粉過篩

2 蛋打散

3 將其餘材料一起加入

4 攪拌均勻,麵糊再過篩一次(這樣的口感會更綿細),靜置20分鐘

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5 鍋中刷一點油,放入2大匙麵糊,用小火煎成圓餅狀

6 也可以放鬆餅機,做出自己喜歡的格子狀(wafle)(口感比較脆)

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7 上面的裝飾,就發揮想像力囉! 可鹹可甜,任君挑選... ^__^

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煎幾片培根,炒個scramble eggs、切幾片sunkist、再淋上楓糖漿..mmmm..yummy....

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