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  5置盤1.jpg

醬汁魚

菜系:魯菜(山東)

菜名:醬汁魚(6人份菜單)

主材料:

l         鱸魚1尾

副料:

薑末3大匙
蒜末1匙
蔥末少許
調醬:
甜麵醬2大匙
黃豆醬2大匙
糖適量
高湯1碗
紹興酒15g

1材料1.jpg 

1材料.jpg 

做法:

將魚身切大約0.3公分寬的紋路

2切魚.jpg 

1. 水中加入薑片及蔥段,少許料酒後,魚身抹鹽入鍋燙至皮熟。

3煎魚.jpg  

2.  起鍋放入油與黃豆醬炒香,加入白糖與甜麵醬,加入高湯與紹興酒,燒至醬色濃郁。

3.將燙好的魚放入鍋中,小火燒至入味。

4煎魚.jpg 

4. 起鍋擺盤淋上醬汁後,鋪上薑末。

5置盤.jpg 

 

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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • lcjwangs
  • 好搞剛ㄉ菜色喔...
    不過......................
    真ㄉ好道地說............
    口水滴滴滴滴滴滴滴滿地ㄌ啦...
  • 看起來有點給它難的說,但是作起來真的一點也不難,試試看囉!

    廚娘 於 2010/11/29 17:04 回覆

  • 悄悄話
  • 愛吃魚
  • 我魚總是煎不好,常煎到魚皮都粘在鍋上,不知廚娘有沒有訣竅教教我

  • 一定要鍋熱了之後再放油,或將魚沾一點粉再煎!祝你成功!

    廚娘 於 2010/12/09 08:58 回覆

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