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待冷放冰箱,大約可保存3個月。.jpg

 感冒大流行!!身邊幾乎所有的人都中鏢了

趕快來做蜜金棗!!

超簡單!

超好用!

多做一些送給周遭的朋友,讓她們感受一下幸福的好滋味!

金棗的季節很短,再不行動就只好再等一年了,馬上換了戰袍上戰場(東門市場一一每天人擠人,來晚了就買不到好東西了)。

憑著直覺,終於在臨沂街的轉角發現了它的蹤影,感謝老天!怎會有如此美麗的金黃色呢?真令人開心,好多哦!,而且上面還帶著好多綠葉,美呆了!

美得就像一幅靜物畫.jpg

我都挑上面帶葉子的,結果旁邊一位好心的太太湊過來小聲的說:葉子要摘掉,這樣秤起來比較輕。謝謝她,她可能很難理解為甚麼我這個歐巴桑連這個都不知道呢?你知道嗎?回家拿個漂亮的容器裝起來,簡直美得就像一幅靜物畫,花100元就能讓視覺如此享受,廚娘我的數學好像沒以前那麼糟了!

現在就讓這些美麗的果實變身為守護你喉嚨的小天使吧!

一次可買多一點來作,因為金棗的季節很短,沒多作一些,一定會後悔的。

   蜜金棗

材料:

金棗1斤

話梅6顆

冰糖半斤

麥芽糖30克

水100克

作法:

 將金棗泡在鹽水中2~3小時(可去除苦澀味).jpg

1.金棗泡在鹽水中2~3小時(可去除苦澀味)

用牙籤在每個金棗上面刺幾下.jpg

2.用牙籤在每個金棗上面刺幾下(金棗皮甜肉酸,這個動作可以將裡面的酸液釋放出來,成品才會酸甜適中)。

水和其他材料一起下去煮.jpg

要不時攪拌才不會巴鍋.jpg

3.將所有材料一起入鍋煮,要不時攪拌才不會巴鍋,火一定要小。(否則容易溢出)

大約煮30分鐘,趁熱裝入消毒過的玻璃瓶.jpg

4.大約煮30分鐘,趁熱裝入消毒過的玻璃瓶,馬上封蓋,待冷放冰箱,大約可保存3個月。也可將金棗另外拿出風乾一下(當蜜餞吃)。自己決定囉!

將金棗另外拿出風乾一下(當蜜餞吃).jpg

廚娘的貼心小叮嚀:

*喉嚨不舒服時,拿一些泡開水喝,效果粉不錯哦!

 

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廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(18) 人氣()


留言列表 (18)

發表留言
  • 宇宙
  • 太棒了

    對啊!喉嚨不舒服時,拿一些泡熱開水喝真的很好!加一點黑糖更美味哪!
  • 很內行耶!金棗的季節快過了,要作就要手腳快一點了!

    廚娘 於 2010/03/07 09:52 回覆

  • 覓食鳥
  • 我一定要試試看!多作一些送人也很棒。
  • 今天一早我也去買了3斤回來,打算作一些送人,前陣子送出去的,好評不斷耶!勤勞一點,就可以把金棗變成好多的微笑了!

    廚娘 於 2010/03/07 10:08 回覆

  • 澄
  • 好厲害 看起來好好吃 這兩天去市場看看有沒有金棗 也來試試看~~

  • 要買行動要快哦!季節快過了呢?都怪我,應該早一點把這個噗出來,如果真沒買到,就到我家拿一罐吧!留給你!

    廚娘 於 2010/03/08 07:28 回覆

  • 悄悄話
  • blueboat
  • 粉厲害

    原本以為這是很難做的料理,廚娘就是這麼厲害,讓我這麼手拙的人,都想要嘗試,偶只能說..廚娘太棒了
  • 哪裡!哪裡!沒有那麼棒啦,只是比一般人勤勞一些而已,對料理充滿了熱情和求知慾,有時看月亮真的只想到月餅,看到荷蘭的鬱金香只想到蜂蜜餅,夠嚴重了吧1

    廚娘 於 2010/03/08 12:28 回覆

  • 想樂
  • 我自己也重一顆金棗,^^有機會我也要來做做看,謝謝分享喔
  • 自己種水果,好棒!想在鄉下買塊地,種水果是我的夢想耶!現在陽台也種了一棵金橘,好不容易長出一些,為了聽到鳥聲,我從來沒吃過,反正天下沒白吃的午餐,啄了我的金橘,就得在窗邊唱歌給我聽,以物易物。呵呵!

    廚娘 於 2010/03/08 12:38 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 路過
  • 我們照著廚娘的方法做了,味道很好。謝謝!原來蜜金栆就是這麽做出來的,沒有想象中的難。請問加麥芽糖的原因,是爲了增加亮度嗎?還是口感?如果不加如何?還有,加話梅是爲了增加酸味還是甘味?
  • 加麥芽糖後成品表面會比較有光澤,麥芽糖在枇杷膏中也會加,一方面增加黏稠度,一方面對喉嚨有幫助,若想知道更多有關它的營養成份,請上「談古論今話中醫」,問他們會比較專業囉!如果不加的話也是可以。加話梅的話,風味更好。帶一點鹹、帶一點甘,當然不加也OK。

    廚娘 於 2010/03/10 19:04 回覆

  • 悄悄話
  • 苹
  • 這個真的好好喝
    我喜歡:)
  • 因為我多放了一種叫'幸福'的調味料!哈哈哈!!

    廚娘 於 2010/03/20 07:18 回覆

  • 宇宙
  • 好好吃的金棗,加上熱開水喝更是潤喉
    謝謝廚娘的分享
    我好幸福 ^0^
  • 很高興你喜歡!

    廚娘 於 2010/03/20 17:07 回覆

  • 建章
  • 冠廷媽媽:
    你的照片都照得好漂亮呀!
    圖文並茂的感覺真豐富 ^_^

    建章
  • 謝謝你每次都這樣多的讚美和鼓勵!不愧是好老師!XD

    廚娘 於 2010/04/24 23:16 回覆

  • 大美女
  • 昨天我買到一大包金棗,跟著步驟再做一次,朋友和同事都說好吃和好喝 ^^
  • 那就趁還買得到的時候多做一些吧!季節快結束了呢!

    廚娘 於 2010/04/04 15:07 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Meihua Sung
  • 請問,麥芽糖可以換成透明無色的水麥芽糖嗎?謝謝!
  • 可以是可以啦!但是還是用傳統的麥芽,效果比較好,水麥芽就像白砂糖,都是精練過的,比較不建議

    廚娘 於 2014/10/25 18:12 回覆