廚娘香Q秀

通通不能吃啦!

要活命只好自己做囉!

下次要自己養蟬、養牛、養雞.....

開始來物色農莊,過原始人的生活去!!!!

超超超簡單!!!超超超QQQQ!!!!

彈牙的Q勁兒哪裡來???

祕訣就在紫糯米哦!

趕快來分享最Q最安心的手工拉麵!

紫米拉麵材料:(5人份)

紫米米漿150克  鹽3.5克  中筋麵粉200克  高筋麵粉100克

紫米拉麵作法:

1  煮熟紫米半碗加水一碗打成漿備用

2 將所有材料拌勻(米漿要視麵糰濕度增減)可以不用米漿直接用冷水,但是口感不會那麼Q哦! 攪拌成光滑麵糰後滾圓,靜置半小時

4 工作檯上灑手粉，將麵糰分2份(比較好桿),上下桿開成厚約0.3公分的長方形

5 將麵片灑上均勻的手粉，再3折重疊

6 切成寬約0.3公分的麵條

7 切好的麵條灑些麵粉再攤開,將麵條拉長,可以再灑些粉，然後將麵條分裝到塑膠袋中，立即冷凍

* 菠菜麵的做法就是將洗淨的菠菜加水打成汁，當成水量來用,超簡單吧!

* 也可以乾燥後放桶子裡儲存哦!

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