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據統計全球有超過3.5億人罹患關節炎,亞洲每4人當中就有1人深受其擾。關節不好,嚴重影響生活和健康,除了控制體重和運動,平日飲食選對食物,保護關節其實很簡單。

以下這3類食物,被普遍認可對關節有很好的保護效果:

抗發炎食物

關節炎是發炎反應,肇因於前列腺素,烹調食物時使用含脂肪酸的動物油,是前列腺素的先驅物,會加重發炎反應。因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。而Omega-3脂肪酸正是可以阻止前列腺素產生,減輕關節發炎。

富含Omega-3的食物有,鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類。而魚油也含豐富Omega-3,其中的EPA和DHA對於抗發炎有良好功效,可緩解關節發炎症狀。常吃蔥、薑、蒜、辣椒,也可減少發炎反應,減輕關節疼痛。

抗氧化劑的食物

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關節炎原因很多,自由基也是一種會侵襲或摧毀關節組織的物質,關節炎本身也可能引發及加速新的自由基形成。因此,食用含抗氧化劑食物可對抗自由基,減輕關節不適。

富含抗氧化劑的營養素有:
維他命A、類胡蘿蔔素:南瓜、木瓜、芒果、杏桃、蕃薯、菠菜、綠色萵苣。
維他命C:奇異果、葡萄柚、柳橙、香瓜、番茄、芥蘭、青椒。
維他命E:葵瓜子、麥芽、杏仁、核桃、腰果、花生、植物油。
硒:海產類、大蒜、洋蔥、全穀類。

富含類黃酮素的食物

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生物類黃酮在身體中扮演著抗氧化劑的角色,可加強關節內膠質的能力,減緩發炎反應,加速關節傷害的復原。富含類黃酮素的食物有柳丁、橘子、葡萄柚、草莓,有核的水果如櫻桃和李子、綠茶、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒蔥類及全穀類。**

趙強提醒,柑橘類如柳丁、橘子、葡萄柚等水果,類黃酮素和維生素C含量最高的部位在「白絲」,最好一併吃下肚,他分享自己長年來的做法:用一支又薄又鋒利的水果刀,沿著柑橘類水果的外皮,削去薄薄一層,去除苦澀且多油的表皮,剩下的就如剝橘子一般,一瓣一瓣吃下肚。

轉載自~大紀元時報


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