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菜系:魯菜(山東)

菜名:蔥爆魷魚(6人份菜單)

主材料:
水發魷魚        1尾

副料:
香菜       30    克
大蒜       30    克
大蔥       30    克
生薑       30    克

調汁
料酒       20    克
高湯       50    克
生粉       20    克
白醋        5     克

 魷魚_a.jpg

1.         魷魚發過後,切花刀,入水川燙,瀝乾用油炸過。

魷魚_d.jpg 

2.         油倒出後,使用剩下之油炒香配料。

魷魚_c.jpg 

3.         下調汁後丟入炸好之魷魚翻炒,起鍋前加香油

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