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想要自己做最天然的,沒有任何化學添加物的"胖"嗎?

超軟的土司自己動手做!

最適合新手的直接法 !!!

只要按部就班,你一定會成功,加油!加油!

牛奶吐司材料: 12兩土司模3個分量

高筋麵粉850克  酵母粉17克(溫水50克) 鹽12克  糖40克  奶粉60克  冰牛奶550克  奶油50克

 


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 悄悄話
  • Poo
  • 請問,如果不加奶粉OK嗎?會不會影響口感?
  • 不加奶粉也是可以的,香氣少一點,著色會稍許淡一些,水分可能也要減一些些

    廚娘 於 2014/02/10 02:40 回覆

  • Poo
  • 感謝^^
  • 不客氣哦!

    廚娘 於 2014/02/12 00:31 回覆

  • Poo
  • 上次照您的牛奶吐司教學,成功的“靠雙手“柔出了我人生第一條吐司....(萬分感謝)也因此做出了樂趣,家人更是讚不絕口.不過,對於一個家庭主婦來說,一天揉一團麵,做一個吐司也實在太累.所以我今天去訂了一台 Kitchen Aid "Artisan" .
    想請教,攪拌器一次最高可以打多少麵團?我搜尋網路都說會燒起來(但我看您使用又好像蠻輕鬆),我的量,大概希望一次做3條.而我現在已經訂購了...所以很害怕~思考著是否要“退貨”....或另選其它?
    懇請賜教,謝謝!
  • 如果一次要打3條我會建議你買其它的品牌,聽說有很多烘培愛好者會推薦有一家叫"小林"的,我沒用過,所以沒辦法給你意見
    kitchen Aid是不錯的工具,但不適合拿來打麵糰,我是因為已經買了,就湊合著用的,不好意思,應該要注意盡量不讓品牌入鏡的

    廚娘 於 2014/02/18 23:13 回覆

  • Poo
  • 呵呵~沒關係!反正您是在解答問題而非打廣告^^
    因為香港市面上只有KitchenAid 與Kenwood兩款馬力較大.並不如台灣能夠多樣選擇(香港電力瓦數是英式),因此我才會“惆悵”....~"~
    嗯,剛才上網無法在香港搜尋到“小林”..好吧!既然如此~那我就愛惜著用,將麵團分開攪!
    非常感謝妳!那日無意間在網路亂晃至您的Youtube教學~竟然就這樣開始了我的手做麵包生涯.感謝您的教學,不僅讓我找到新的興趣,更改善了我一向買麵包吃了就會食道逆流胃酸等現象(原還以為是對麵粉過敏,自己做了才知道是“添加物”害的)
    ^0^謝謝~~!!
  • 如果我下次買到很好用的牌子,再跟你分享,希望你在麵粉堆中找到更多的樂趣!^-^

    廚娘 於 2014/02/18 23:55 回覆

  • Poo
  • 好的!謝謝^^
  • Stephanie Hung
  • 哇, 好漂亮的土司喔!!好羨慕。
    我試做土司,試做好多次了。麵團從沒法打到"伸展性"也。為什麼?好無助喔~
    麵包隔天就變硬了。一點都不鬆軟 :(

    謝謝~
  • 原因有很多~可能水份過多?溫度太高?打過頭?....

    沒有現場看你操作,真的很難準確告訴你

    做好找地方上基礎課,會有幫助的

    廚娘 於 2014/10/08 18:18 回覆

  • 訪客
  • 我只有12兩的一個 那配方是多少呢?
  • 所有配方的1/3

    廚娘 於 2016/01/12 20:08 回覆

  • 訪客
  • 我是用12兩的 可是最後發酵只到一半沒有9分滿是為什麼呢?
    烤出來外面硬硬的可是裡面是軟的(如果把時間縮短裡面就不會熟
    拜託請解答我的問題 謝謝~
  • 應該是沒有發酵完成哦,最後發酵到了時間卻沒有8、9分滿,有可能是酵母過期了,有可能溫度不夠,那就要延長時間哦,如果你從來沒有做過麵包,也可以找附近的教室,實際上課,收穫會很不一樣,希望很快可以聞到你家的幸福麵包香

    廚娘 於 2016/01/14 10:57 回覆

  • Claire
  • 請問,如果家裡無攪拌機,可以用手摔打麵團嗎?材料有需做什麼變動嗎?
  • 當然可以呦 !材料一樣

    廚娘 於 2016/02/15 11:28 回覆

  • Claire
  • 謝謝妳!!!
    我再來試做看看!!
  • 不客氣喲!

    廚娘 於 2016/02/17 16:02 回覆

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