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綠豌豆提供多種抗氧化物質和抗炎營養物質，包括維生素C，E和K，以及大量的抗氧化礦物質──鋅，也是蛋白質和纖維的來源，適合控制體重的人食用。
大比目魚是春季適於享用、肉質結實而口感溫和的肉類。大比目魚是蛋白質的豐富來源，也是Omega-3脂肪酸很好的來源。
用濃稠的蛋花代替太白粉勾芡，淋在蒸好的魚上，既不用擔心吃到有毒的澱粉，又可以讓整個魚肉更滑順,顏色更有層次
想減重的朋友絕對不要錯過這道讓你立即擁有小蠻腰的好料理哦!
比目魚3片、冷凍綠碗豆1大匙、蛋一個、鹽適量
1 將魚片捲成滾筒狀,用沾了油的牙籤固定(沾過油的牙籤,在魚蒸好要抽出時較不易帶肉)，灑適量的鹽
2 大火蒸12~15分鐘
3 將綠碗豆燙熟(加一點鹽的滾水)後，放入冰塊水裡降溫，撈起備用
4 將蒸好的魚汁倒到另一個小鍋，加一點水(總共連魚汁，大約半碗)，用小火煮滾後，加入打好的蛋花,整個蛋花浮起來，就要立刻熄火,這樣蛋花才會滑嫩
5 將4淋在魚上,灑上綠碗豆
準備開動囉!
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