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 買到有機的sunkist,我通常會榨完汁後,把皮做成蜜漬柳橙皮

做好的蜜漬柳橙皮,可以密封好放冰箱,不管做蛋糕還是麵包...甚至感冒喉嚨不舒服時,都是很好的私房品

擁有柳橙風味的蛋糕一直是我青睞的甜品之一

春夏交替的季節,聞著淡淡的橙香,

讓人陶醉~

忘記疲勞~

雪藏乳酪蛋糕材料:8吋模一個

乳酪起士370克、糖100克、蛋黃120克、鮮奶油180克、橙酒8克、橙皮泥10克、蜜漬橙皮丁60克、檸檬之1小匙、玉米粉12克、cereal (早餐加在牛奶上的任何口味)適量(鋪在模型裡3公分厚的份量)(也可以不加,或加一層海綿蛋糕體)

雪藏乳酪蛋糕做法:)

1 奶油乳酪室溫軟化後打到發白

2 加糖打勻

3 加入蛋液,打到有紋路

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4 加入鮮奶油,打到有點蓬鬆,就可以加入橙酒、檸檬汁、橙皮泥、蜜漬橙皮丁,改用刮刀拌勻

5 最後加入玉米粉拌勻

6 倒入鋪好 cereal 的烤模

7 用筷子由中心漩渦狀的拌一下

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8 入烤爐前摔一下

9 烤箱預熱170度,另外用大一點的烤盤注入滾水

10 蛋糕烤模最好用鋁箔紙將外圍包起來(高度要超過水的高度)

11烤40~50分鐘

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* 不需要用牙籤測試,用手拍有澎澎澎的聲音或拿起來左右晃,中間不晃即可

*這是曾經在巧思烘培教室上課的筆記,稍做更改成適合自己的口味


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廚娘香Q秀

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