第一道:紹興醉雞卷

食材:
去骨雞腿肉、紅棗、枸杞、當歸、薑泥、糖、鹽、紹興酒、青檸檬片

作法:
1. 去骨雞腿用薑泥、米酒按摩醃製後,使用枸杞子置入,將雞腿捲起入電鍋蒸至熟成
2. 將枸杞、當歸片使用米酒浸泡出香氣,將雞腿卷置入浸泡,待食用切片夾香檸擺盤即可


第二道:菊花干貝絲

食材:
瘦肉絲、蛋皮絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、蝦仁、絞肉、蛋、干貝、小松菜、鹽、鰹魚粉、玉米粉、花椰菜

作法:        
1. 蛋皮排上香菇、紅蘿蔔、干貝絲、筍絲等,再填入蝦漿與絞肉
2. 蒸熟劃開蛋皮,即可呈現綻放如黃色花朵,加上花椰點綴。

 

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