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 天氣轉涼了,總想吃一點高熱量的,這道香酥的軟炸蝦包看似材料很多,其實一點都不複雜,如果看視頻的話會更想做看看哦!

 酥脆的外皮加上鮮甜的草蝦仁是小朋友很難拒絕的一道菜,我很少在外面點油炸的料理,因為總不放心外面用的油,所以想吃炸物時大部分都是在家用蔬菜油,而且炸完後的油通常就都丟棄了,雖然有點浪費,但為了身體的健康,還是省別的地方吧!例如~少買一件衣服啦、或少喝一杯下午茶,總之,絕對不要為了小錢犧牲全家人的健康,聰明的家庭主婦,你是否也跟我有同樣的想法呢?

軟炸蝦包材料 :
  草蝦仁220g、豆皮 3張、豬肥瘦肉25g、洋火腿40g、豬肥肉150g、茡薺 6個、碗豆仁75g、洋蔥 1/6個、蔥花 1大匙、香菜少許、  油蔥酥少許、蛋白 1個

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調味料:
 米酒 2 茶匙、太白粉1大匙、麵粉 1大匙、水1 大匙、鹽1/4 茶匙、胡椒粉少許、沙拉油4杯

作法 :
 1.將蝦仁 茡薺 肥瘦肉 豬肥肉 火腿 洋蔥分別切成綠豆大小的顆粒。

 2.豌豆仁汆燙熟後以清水漂涼。

 3.豆皮 3 張分別切成12片三角長形狀

 4.將蛋白與太白粉混合調成蛋清糊;再將麵粉加水調成麵糊。

 5.將作法1、2的材料加上鹽 米酒 蔥花 胡椒粉 香菜 油蔥酥 蛋清糊拌成餡料。

 6.豆皮平鋪,分別均勻放上肉餡捲成蝦包,再用麵糊封口。

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 7.鍋內下油燒至7 成熟時,放入蝦包,用小火浸炸至 5 分鐘呈金黃色熟時,撈出擺盤即成。

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欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


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