地瓜稀飯
這樣煮出來的地瓜稀飯絕對可以媲美清粥小菜店,不用大排長龍,吃得舒適又安心

早餐是一天的開始,來碗暖胃潤腸的地瓜粥,既美味又養生!地瓜不僅可以增加飽足感,也是幫助減肥瘦身的好食物,對於排便也有順暢作用。

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《本草綱目拾遺》記載,地瓜有補中氣、和血、暖胃的功效。現代醫學也證實地瓜含豐富纖維質、維生素C、E與β胡蘿蔔素等各種營養。

以前飛越洋航線10幾天後,當飛機在桃園國際機場落地時,最想來碗純樸的地瓜粥了

後來主持節目時,常常看到下飯的菜餚時,忍不住會加上一句~這時候來碗地瓜稀飯該有多好,幾年下來,攝影棚的工作人員只要看到來賓分享的菜餚很下飯,都會異口同聲的說~廚娘又想要吃地瓜稀飯了^-^

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從小就喜歡吃地瓜的我,就算在美國這個充滿馬鈴薯的國家,還是對地瓜的喜愛始終如一,廚房裡的竹籃裡永遠都看得到它的蹤影

煮地瓜稀飯要好吃,只要掌握2個原則~ 1 用陶鍋 1 加一點圓糯米,現在就來分享一下我的作法,希望朋友們也喜歡

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地瓜稀飯材料:

地瓜一條 白米1杯 圓糯米1/4杯

 

地瓜稀飯作法:

1 白米洗淨泡水20分鐘,圓糯米洗淨泡水4小時

2 地瓜削皮,浸泡在水裡,備用(放進鍋中時再切成小塊)

3 放入陶鍋中加水一起煮(邊煮要邊攪拌)

4 煮至7分熟,放入地瓜煮至地瓜熟透

* 用陶鍋煮出來的地瓜粥真的比較好吃喲!

* 忙的朋友可以先把米煮成飯,再煮成稀飯,但是地瓜要另外煮成地瓜湯再加飯一起熬幾分鐘,雖然風味略遜於陶鍋,不過營養是一樣的^-^

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