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用蒸好的馬鈴薯泥,燻火雞肉加上洋蔥和乳酪絲,這樣的滋味簡直就是絕配

那天在whole foods發現有燻火雞翅膀,看了包裝之後,好心動,雖然曾經吃過火雞肉,並沒有特別的好感,但是,在傍晚時分,進入超市,實在是不智之舉~嘿嘿! 你的荷包一定不保^__^

如果你喜歡吃鹹麵包的話,一定要嚐試看看這個配方,沒有燻火雞肉,用別的燻肉或培根來代替也是ok哦!

乳酪洋芋香草麵包材料:18個

外皮:

高筋麵粉600克、水200克、酵母粉12克、湯種170克、蒜鹽10克、橄欖油30克、新鮮巴西里40克(去梗切碎後重量)、蛋1個 糖30克

內餡材料:蒸熟馬鈴薯泥400克、乳酪粉50克、燻肉150克、洋蔥70克、黑胡椒適量

最後裝飾材料:乳酪絲適量、蛋液半個

外皮做法:

1 用高筋麵粉30克加水150克,拌均勻,加熱到65度後熄火,冷卻備用,此即為湯種

2 將所有外皮 材料打至薄膜狀,進行基本發酵50分鐘

3 分割成18個,滾圓,靜置30分鐘

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4 收口處朝上,用掌心壓扁排氣,將麵糰壓成中間高,周圍略低的片狀(像包包子的皮)

5 包入內餡,收口要確實收好,朝下,進行最後發酵50分鐘

6 發酵完成,用剪刀剪3刀,呈十字狀

7 輕輕刷上蛋液,灑上乳酪絲

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8 180度烤18分鐘,要注意上色情況,(刷上蛋液的麵糰很容易上色,別烤焦了)

內餡做法:

1 馬鈴薯不去皮,蒸熟後再將皮撕掉,(這樣馬鈴薯的營養和甜分會保留得更完整),搗成泥

2 洋蔥切丁、燻肉切丁

3 鍋中放少許油,先將洋蔥爆香,加入燻肉丁炒香即可加入洋芋泥、乳酪粉、黑胡椒拌勻備用(燻肉的鹹、淡不一,如果不夠鹹可斟酌加鹽),平均分成18個,整成丸狀

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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • huhu
  • 好可口喔!謝謝分享捏…
  • 不客氣啦!謝謝來訪!

    廚娘 於 2014/05/03 19:53 回覆

  • 好芯芩
  • 我家妹妹的最愛,這兩天來試試看,謝謝分享喔!O(∩_∩)O
  • 謝謝您的來訪!希望您和妹妹都喜歡^__^

    廚娘 於 2014/05/09 19:40 回覆