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粉簡單哦!趕快捲起衣袖一起DIY!!!

貼心叮嚀~堅果烤熟後等候均溫,才能與糖漿均勻拌合。

主廚:陳郁芬

 

26cm*37cm*2cm烤盤,或5斤糖盤*1

◆材料

  • A料:水150g、麥芽糖340g、細砂糖210g、鹽1小匙
  • B料:無鹽奶油20g
  • C料:熟杏仁片900g、熟白芝麻50g、熟花生片50g

 

◆做法

  1. 白芝麻炒熟,杏仁片烤熟。
  2. 連同花生片放入預熱好100C的烤箱中保溫30-40分。
  3. 保溫時間快到時再開火煮糖漿。
  4. A料煮到125C後熄火,加入奶油拌勻。
  5. 再將保溫好的杏仁片與花生,白芝麻加入拌勻。
  6. 拌勻後立即倒入烤盤中擀平。
  7. 裁出適當大小後密封包裝起來。

 

◆注意事項

  • 須先烤箱預熱至100℃。
  • C料炒好放入烤箱中,100℃烘烤30~40分鐘。
  • C料確實烘烤完畢,才可開火煮A料。

 

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