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一鍋就搞定三餐!!!
肉燥飯、肉燥麵、肉燥~~,只要能滷出一鍋好肉燥,
那麼恭喜你,在料理的領域裡,你已經邁進了一大步!
忙碌的你,也可以利用星期假日,多作一些分裝放冷凍,
要吃時,隨時拿出來解凍,
不管是拌麵、拌飯、或淋在燙好的青菜 上,
都會讓 人一口接一口哩!
若此時在飯或麵上擺一片黃澄澄的醃蘿 蔔、或翠綠的小黃瓜,
那就是人間極品了哦!
材料 :
1.絞肉1斤
2.紅蔥頭酥50克
3.蒜頭25克
4.紅麴豆腐乳2塊
5.高湯300克
6.肉桂粉10克
7.高粱酒25克
8.豬油15克
9.紅麴粉10克
10.醬油50克
作法:
A.先熱鍋,放豬油。
B.蒜切末,入鍋中微爆香。
C.加入豬絞肉炒白後加入紅腐乳。
D.待紅腐乳與絞肉拌勻後,放醬油,轉小火炒香。
E.注入高湯,放入紅蔥頭酥,
再將其餘的調味料~肉桂粉、高粱酒、紅 麴粉一併加入。
F.慢火滷40分鐘後,熄火燜20分鐘(這個「燜」的動作可以讓肉回Q、回香)。
*如果能煮出家人愛吃的肉燥,那麼你在家庭的地位就可以屹立不搖了!XD
你將會知道成功的肉燥是多麼讓人難以拒絕!!
欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台
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