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趕快把這個最夯的伴手禮學起來!!!

非油炸,健康與美味兼具,可以放心食用的健康零嘴。


陳郁芬老師再度分享超人氣美食!!

◆南瓜籽/杏仁芝麻海苔薄燒的食材
海苔片10大張
A. 糖漿:
水110g、醬油20g、麥芽糖(85%)80g、細砂糖45g。
B:水50g、玉米粉1/4茶匙。

南瓜籽口味:
南瓜籽約80g、熟白芝麻約30g。

杏仁片口味:
杏仁片約90g、熟白芝麻約90g。

◇南瓜籽/杏仁芝麻海苔薄燒的作法
1. 杏仁片放入,預熱好180℃烤箱中,烤至兩面金黃色即可取出。
2. 南瓜籽放入鍋內炒酥備用,水、醬油、麥芽糖細砂糖 入鍋煮沸。
3. 加入拌勻的玉米粉水續煮。
4. 煮到糖漿在耐熱匙上,有1公分凝結糖漿為止。
5. 糖漿在刷用過程中,若變濃稠,須隔水加熱。
6. 使用耐熱矽膠毛刷。
7. 適量刷在整片海苔上;切記勿刷太厚,會造成局部口感太鹹、太軟。
8. 海苔1/2處鋪上烤熟的堅果,再撒上熟白芝麻,整張海苔對折。
9. 壓平放入烤盤上 上方用網架壓住,放入預熱好150℃烤箱中。
10.約烤焙5分鐘後,翻面再約烤3-5分鐘,每片用剪刀剪開成六片。
11.必須在溫熱時 開始裝袋,等微溫時再封口。
12.袋內放入乾燥劑,保持乾燥即可。

 

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