第一道料理:鴉片黃金泡菜

材料:
高麗菜1顆 (1公斤) 、鹽1大匙

調味料:
白醋120cc、糖60g、香油4大匙、蒜頭 30g、芝麻醬4大匙、韓國辣椒粉2大匙           

作法:

1.高麗菜蒂頭切出缺口,剝成大片洗淨瀝乾。

2.塑膠袋中放入高麗菜片,加入鹽搖勻混合靜置1小時,至軟化後瀝乾水份。

3.果汁機內放入白醋、蒜頭、砂糖、香油、芝麻醬攪打成糊狀。再加入韓國辣椒粉拌勻成為醬料備用。

4.將瀝乾的高麗菜和醬料拌勻存放在密封罐,放隔夜即可食用。

 


 

第二道料理:尖椒鑲百花

材料:
青辣椒10條、蝦肉 200g、豬絞肉 200g、青蒜 1支、太白粉適量

調味料(A):
鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油 1茶匙、青蒜末2大匙、水3大匙、太白粉 1茶匙  

調味料(B):
醬油1~2大匙、糖1茶匙、水1 杯、太白粉水適量

作法:
1.糯米辣椒去蒂,再使用筷子將辣椒籽挖除、呈中空狀,洗淨備用。 

2.將蝦肉和豬絞肉及所有調料一起攪拌均勻,即為百花餡備用。 

3.將青辣椒的中空處沾太白粉,再用百花餡料塞入,塞好後放入油鍋內半煎炸成青翠半熟

4.材料(B)放入鍋中,以中火煮約4~5分鐘,再用太白粉水勾芡,再淋上香油即可。

 

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