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材料:

石斑600g、長年菜(醃菜) 200g、泡紅椒20g、花椒油  2g、老薑片5g

雞粉2g、鹽3g、料酒  10g

作法:

1.將石斑魚切開,魚肉的部份斜切成片,用料酒、鹽醃過。

2.魚骨頭則先汆燙再起油鍋煎香。

3.備一鍋熱水,放入切好的薑片、長年菜、酸白菜、泡紅椒、煎好的魚骨、鹽、雞粉並熬煮出味道。

4.最後放入魚肉片,待魚肉煮熟後,放入花椒油熬煮一下即可起鍋。


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廚娘香Q秀

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