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材料：
石斑600g、長年菜(醃菜) 200g、泡紅椒20g、花椒油 2g、老薑片5g
雞粉2g、鹽3g、料酒 10g
作法：
1.將石斑魚切開，魚肉的部份斜切成片，用料酒、鹽醃過。
2.魚骨頭則先汆燙再起油鍋煎香。
3.備一鍋熱水，放入切好的薑片、長年菜、酸白菜、泡紅椒、煎好的魚骨、鹽、雞粉並熬煮出味道。
4.最後放入魚肉片，待魚肉煮熟後，放入花椒油熬煮一下即可起鍋。
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