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炸蕃薯簽.jpg

材料:

紅心地瓜、一點點香菜、低筋麵粉、泡打粉、鹽,水

作法:

1.地瓜刨絲,加入低筋麵粉、泡打粉、鹽,水,及一點油攪和均勻。

(用目測感受低筋麵粉和地瓜間的比例,稀稀的就好,太稠的話炸出來會吃到比較多的麵粉,反而吃不出地瓜的甜味。)用筷子沾一點麵糊滴到油鍋,麵糊遇油馬上起泡浮起就可下鍋了!

2.用一個大湯匙把蕃薯籤壓扁,然後推進油鍋去,讓它炸到酥脆。

3.炸東西剛開始是大火,整個東西放下去的時候,把火轉成小火或中火,

起鍋前開大火10秒,把油逼出來。

這樣子你炸出來的東西一定是又酥又脆。

廚娘的叮嚀:

紅心地瓜水分比較少而且比較甜,所以炸起來的時候非常的好吃,而且顏色也漂亮。

 

欲收看廚娘視頻請上 新唐人電視台


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廚娘香Q秀

廚娘 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 旅人
  • 我也是小時候常吃這道點心,印象裡地瓜好像多到不行,幾乎沒有一天離開過地瓜,當時雖然窮,不過現在想起來,好多美好的回憶,似乎都是當時發生的事,時間過得真快!
  • 現在想起來,能夠生在那樣的年代真是一件幸福的事!雖然物質生活簣乏,但卻留下了人生中非常精彩的回憶,感謝老天也感謝父母賜給我最好的禮物~貧窮。因為貧窮,我珍惜周遭的人、事、物,因為貧窮,我時常感受到幸福。因為貧窮,我時時感恩。感謝天地神明,也感謝有你和我們分享你的心情,請繼續給我們鼓勵和支持,謝謝!

    廚娘 於 2010/03/09 17:29 回覆

  • 小天使
  • 蕃薯簽,我不只小時候愛吃,到長大後也很愛吃,哈哈哈哈
    謝謝廚娘的分享
  • 那我們是同類吔!如果你也是地瓜愛好者,敬請期待我們即將推出的地瓜料理,一定讓你讚不絕口,讓我們拭目以待吧!

    廚娘 於 2010/03/09 17:48 回覆

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