愛作烘培的你，是否和我一樣無可救藥的要求每一樣食材最好都是自家製的呢？
那麼以下的內容也許你會感興趣。茲列出四種自己最常用的餡，有空就試試看吧！
鳳梨餡
材料：
黃砂糖600克 、黃麥芽糖120克 、 切絲的鳳梨2400克
- Sep 09 Fri 2016 07:22
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廚娘最愛『餡』
- Aug 07 Sun 2016 09:29
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綠豆椪的靈魂~綠豆沙餡
我實在太愛吃綠豆椪了!! 挑嘴的廚娘發揮做牛做馬的精神，終於~~~~
研究出可以傳家的配方
雖然很費功夫,但一想到綠豆仁這麼容易酸掉的食材,居然有效期可以放室溫那麼久...
恐怖啦!!憂鬱啦!
- Jul 12 Tue 2016 11:25
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用天然食材來染布
為了簡單過生活，我實行了縮衣節食的人生計劃，拿兩套衣服當制服穿，這樣再也不用站在衣廚前東翻西找，浪費時間了
首先把衣櫥裡沒常穿的衣服拿出來整理，送的送,丟的丟，發現很多衣服根本吊牌還在，壓根沒穿過!!!
頓時，衣櫥裡寬敞到可以躲貓貓!!@@
有些衣服送也不是,丟也不是，靈機一動~~~款式改一改，再把它染成現在喜歡的色系
結果~~~周遭的朋友興奮得不得了,一定要我分享整個染布的過程
- Aug 06 Thu 2015 08:28
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此物最相思~自製紅豆沙餡
當看到知名老字號的豆沙餡一桶一桶擺在泥濘的地板上時，我毅然決然開始研究如何自己炒出安心又好吃的各種餡料
幾年下來,終於炒出讓自己和親朋好友滿意到不行的各式餡料^__^
愛作烘培的你，是否和我一樣無可救藥的要求每一樣食材最好都是自家製的呢？
那麼以下的內容錯過一定會後悔喲! 有空就試試看吧！
紅豆沙餡
- May 09 Fri 2014 08:29
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我的有機小菜圃
- Aug 27 Fri 2010 09:53
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100個廚房小撇步
- Feb 23 Tue 2010 21:58
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料理國度的「粉粉族」
不管是烹飪還是烘培，你會發現有好多種類的粉，如果是初學者，八成會搞的昏頭轉向，因為我也是過來人，既然同是天涯淪落人，那麼今天廚娘就使出勤勞本色，將各家文獻資料整理如下，若有不夠周全的地方，請各位武林高手賜教。
◇高筋麵粉：以蛋白質的量與質來進行分類。蛋白質含量為11.5-15，適合作土司、麵包。
◆粉心：也叫中高筋粉，蛋白質含量是10.5-11.5，適合作甜麵包、饅頭、中華麵。做出來的饅頭較有嚼勁。
◇中筋麵粉：蛋白質含量是8.5-10.5，適合作包子、烏龍麵。
◆低筋麵粉：蛋白質含量是7.0-8.5，適合作蛋糕、餅乾。
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