記得以前念高中的時候，在學校附近有個很有名的麵店，當時是幾個大陸來的老榮民在經營,中午吃飯時間總是大排長龍,高三準備聯考，為了不想花太多時間排隊，
總會班上同學輪流翹課去幫忙排隊,大滷麵就是他們的招牌麵，現在回想起來真是很美好的一段插曲(雖然不應該鼓勵翹課!)
在那個年代有一碗熱呼呼的大滷麵是非常幸福的!
畢業後幾乎很少再回到母校,年事漸長,發現越來越懷念年少時的種種了,唉!可能真的老了!!
幾年前回到那家麵店點了同樣的大滷麵卻發現沒有原來的好吃了,很平凡的一碗麵,為甚麼卻那麼深刻的嵌在記憶中呢?
超人氣部落格~Carol 自在生活,相信愛料理的人,沒有一個不認識她的
溫柔婉約的個性,讓人第一眼就喜歡，幾集錄下來,謙虛的態度更讓工作人員留下深刻的印象
當然囉!能吃到Carol親手煮的炸醬麵,那種欣喜很難用言語來形容,莫非前輩子救了這個國家? @@
看老師不急不徐,悠游自在的一邊做一邊解說,真不愧是人氣王
老師做菜的樣子既優雅又賢淑，相信很多觀眾看完這一集之後,一定大呼過癮,原來做菜也可以很藝術
中筋麵粉加點水和成如耳垂般柔軟的麵糰，放入滾水中煮至浮起...
這就是最令人懷念，也是小時候最常吃的麵食~貓耳朵
那天張麗蓉老師用南瓜泥混中筋麵粉、太白粉、水..再加一些顏色鮮艷的蔬菜、松阪豬肉...
就成了讓在場工作人員讚不絕口的南瓜麵疙瘩了，儘管大家中午都吃了一個便當，不到3分鐘，整鍋見底..
年前回到紐澤西，打開冰箱發現一大包紅蘿蔔,就用它代替南瓜,作了一鍋紅橙橙的麵疙瘩
小時候住的村莊裡有很多大陸來的老榮民,吳伯伯個子矮小,卻做出至今都讓我找不到第二家如此有Q勁兒的包子,而王伯伯的燒餅油條更是一絕,另外住在隔壁的黃伯伯來自四川,燒得一手好菜,印象中他一直是孤家寡人,但每天放學總會從他的小茅屋飄散出讓人飢腸轆轆的香氣,可見他一定是個美食家
記得有一次他煮了一鍋川味牛肉麵,我正好放學回家,經過他門口，他問我要不要吃麵,雖然媽媽叮囑我們不要隨便去人家家裡,但當時的肉香實在讓人無法拒絕，他端出一碗熱騰騰的麵讓我蹲在院子裡吃,那是我第一次吃牛肉，算是開葷了
回家不敢讓媽媽知道我吃牛肉,但那碗牛肉麵讓我從此愛上料理，記得我上大學的第一年就利用打工賺來的錢買了生平第一本食譜書~四川菜食譜
裡面每一道菜都親自實驗過，多年下來，終於憑著記憶中的香氣，煮出了讓我贏得無數掌聲的牛肉麵，本想變成家傳秘方，但還是忍不住野人獻曝 ^__^
茲將此一配方分享給愛護廚娘的粉絲,希望酷愛牛肉麵的朋友可以解解饞
外面的拉麵再怎樣好吃，我都覺得自己花時間熬的大骨湯吃起來最爽口，身體最沒負擔
幾年前一位朋友想開餐廳，帶我到一家食品材料行去看開餐廳要買的原物料時，把我嚇了一大跳，舉凡你說得出的口味，這裡全部都有得買，朋友說;你該不會天真的以為外面那些拉麵高湯都是用大骨熬了幾天幾夜的吧!
她說，有點良心的會用一些大骨頭熬個意思意思，但還是會把這些濃縮的大骨粉一起加進去，這樣才夠味，有的乾脆就直接加粉下去和一和，省時、省錢又省事，人類道德下滑，為了錢無惡不作，做料理的人如此草菅人命，無怪乎醫院比百貨公司還擁擠
到韓國超市買了大骨回來熬了2天，今天是國定假日，打篹一展手藝，到菜園拔了自己種的青蒜，切細絲配上燙過的木耳、紅蘿蔔，這道豚骨拉麵簡直就是人間極品耶!
最有人氣的部落格版主,無私的家傳炸醬麵配方,就在今天這一集
像鄰家的小女孩,讓人第一眼就不由自主地喜歡上,做出來的料理更讓人食指大動!
Carol的成功,絕非偶然,用心、誠懇、細膩.....，短短幾個小時的錄影,讓人印象深刻，
像一塊磁鐵,讓人忍不住被她的氣質深深吸引!
