廚娘香Q秀

魚子醬焗烤蒜香軟法

食材：
軟法麵包1份、魚子醬2匙、沙拉醬2匙、起士絲

水果丁：
小番茄、鳳梨、芭樂、蘋果、九層塔。

做法：
1.軟法麵包1份，約2公分切塊備用。
2.比例1比1的魚子醬、沙拉醬均勻攪拌調味。塗上軟法麵包。
3.鋪上起士絲(份量依各人喜好而定)。
4.進烤箱約180度，(因烤箱品牌各異，烤到溶化即可)約2分鐘左右。
5.芭樂、蘋果、小番茄、牛奶鳳梨心切成丁，並一一放入鹽水中。
6.撈起水果丁並瀝乾。
7.戴上防熱手套拿出已焗烤融化上色的軟法。
8.放上瀝乾的水果丁，再放上綠色蔬菜九層塔擺盤裝飾，完成。

 

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港式干貝XO醬大公麵

食材：
大公麵1塊、干貝XO醬4匙、紫洋蔥、小番茄、青江菜。

作法：
1.滾水下公仔麵，燜煮約6分熟。
2.紫洋蔥、小番茄、青江菜切塊。
3.將紫洋蔥放入公仔麵鍋中，熬出甜味，加入三匙的干貝XO醬調味拌炒，依序加入青江菜及約10克左右的水，拌炒一下之後再放入小番茄，蓋上鍋蓋燜煮。待大火縮汁，完成。
4.盛盤完成，最後上面可以再加干貝XO醬點綴。

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